介绍了木质陶瓷的微观结构及其在焙烤过程中的变化机理.
烤箱焙烤前把烤盘烤架先包上锡纸。
建立高效液相色谱法简便准确测定焙烤咖啡中咖啡因的含量.
焙烤的苦瓜粉不适于苦瓜酒的调味。
快速、准确，可用于饼干、月饼等焙烤食品中糖精钠、富马酸二甲酯、苯甲酸和山梨酸的日常检测。
炉齿是庆阳人对炉箅子的称呼,炉齿馍形如炉箅子,用石子焙烤而成,故得名炉齿馍。
如油脂即是软化剂,又是润滑剂,焙烤工人把油脂掺入糕点配料中使其嫩化.
近80年来,溴酸钾在焙烤业被认为是最好的面团调节剂,做出来的面包又松又软,还有筋道。
面粉的焙烤品质同极性脂类的含量成正相关，尤其是糖脂。
发现除乙二胺四乙酸铁钠外，添加其他铁源，经焙烤制成面包后，最终都产生了大量不溶性铁。
通过焙烤和货架期实验,就大豆蛋白在蛋糕中的应用进行了研究.
本发明不仅具有明火爆炒小麦香气，而且可以很好地应用于经焙烤的杂粮饮料中，特别适用于麦香牛奶饮料。
在焙烤过程中,不用通过面粉各组分的溴化作用,溴酸盐也会全部彻底地还原成溴化物.
油料的预处理如焙烤、捏合等方法对油脂香气具有重要的影响.
发源于那不勒斯地区的食物，在平盘上铺生面包团，上涂橄榄油，放上西红柿和莫萨里拉乳酪，快速焙烤，趁热食用。
市场上也出售含有良好风味的香草醛或乙基香草醛的焙烤粉.
探讨了小麦制麦工艺的特性、制麦方法及焙烤工艺.
松脆的：可可粉焙烤后恰好充满每个模子的底部，给每一口都带来惊喜。